輕食成“新食尚”,但要小心“輕食陷阱”減肥冷餐,其實沒有那麼健康

德州晚報全媒體記者侯進

隨着健康生活理念的深入人心,沙拉、歐包、低脂雞胸肉等大打低脂健康牌的餐食一路走火,“輕食”餐飲在德州受到不少年輕消費者的推崇。

但是,這樣的飲食方式真的健康營養嗎?對此,營養師表示,輕食其實沒有你想象的那麼健康,並不建議普通人長期食用。

價格不菲銷量不低,輕食很受“寵”

在外賣平台以“輕食”為關鍵詞進行搜索,能得到一百多個搜索結果,排名第一的商家月銷售超500單,遠超普通小吃商家的每月的銷量,收穫了不少網友的好評:美味又健康,已經吃了好久了!

在線下餐廳,輕食類的產品也很受“寵”,不少市民點餐時更青睞未經燉煮的沙拉類食品。同時,還有不少網紅明星在網絡分享蔬菜卷等減脂輕食的做法,引起網友的爭相模仿。

記者發現,目前點贊市場上一份輕食沙拉售價在20元上下,加上打包費、配送費等,消費者的買單價接近30元,並不算便宜。而輕食食品大都配色講究,擺盤精美,不論是賣家圖還是買家秀看上去都可口誘人,還有的商家會在詳情頁標註熱量和營養成分,並在產品名稱中增加“低脂”和“健康”等字眼,看上去確實非常健康。

而一份輕食沙拉的分量約在300克左右,雖然與傳統餐飲相比,在分量上並沒有什麼優勢,絕對稱不上“實惠”,但仍有很多消費者願意為之買單。

打上“營養、減脂、健康”標籤迎合市場

事實上,所謂“輕食”並非特指一種特定的食物,而是指餐食的一種形態。“輕”不僅僅是指食材分量,也指食材烹飪方式簡約,保留食材的本來營養和味道,所以,輕食也被打上了“健康”“減脂”的標籤。

目前,德州市面上的輕食主要以沙拉為主,還有的輕食做成了全麥三明治、壽司、水果撈、意麪等。一份輕食沙拉以煎烤雞胸、水煮雞蛋為蛋白質主要來源,以新鮮蔬菜水果墊底,主食大都是藜麥飯、紫薯、玉米。同時,這樣一份輕食沙拉以橄欖油、辣椒、油醋汁、沙拉醬等作為調料,營養的同時,兼顧美味與方便。

這種飲食方式低脂肪、低熱量、少糖、少鹽,且富含高纖維,通常不用花太多時間就能吃飽。隨着健身減肥的人增多,德州的年輕人尤其白領中間也頗為盛行輕食主義。“主要想改善下飲食習慣,降低熱量攝入,幫助產後減肥瘦身。”家住德城區的陳女士説,開始自己確實不太習慣,覺得有些寡淡,但現在已經愛上了這種健康餐食。“輕食”恰到好處地滿足了減肥餐食的要求,帶着營養、減脂、健康的標籤,輕食迅速成為頗受年輕人推崇追捧的“網紅”食品。

警惕減肥冷餐,專家不推薦長期進食

那麼,只要每天都吃輕食,就能保證飲食健康營養嗎?對此,德州市人民醫院營養膳食科營養師楊莉表示,輕食並不能和“健康”劃上等號,從營養學角度來看,輕食可以吃,但並不推薦大家長期進食。“對於脂肪含量低的輕食,老人、孩子、孕婦等特殊人羣並不適合長期吃。楊莉表示,” 輕食中的主食大多為粗糧,消化較差的人羣長期食用會影響營養素的吸收,也不建議多吃。雖然少部分需要瘦身減脂的人,在短期內食用輕食確實能夠快速達到目的,但如果正常人一日三餐都吃輕食,且長期食用,容易營養不良。“有些商家為了突出減脂效果,只在輕食中放一小勺藜麥或者一小塊紫薯,甚至省略主食,從營養學角度看,主食的含量是不夠的。”楊莉表示,還有部分商家推出全素的輕食沙拉,既沒有主食,也沒有蛋白質,為了提升口感反而會大量使用含反式脂肪酸的沙拉醬,這樣的輕食既不營養也不健康。

楊莉提醒,市民在選購輕食的時候要擦亮眼睛,選擇正規商家生產,且搭配合理的輕食,食用時要注意肉類和雞蛋應熟透。“想要健康飲食,完全可以在家仿照輕食的飲食方式自己製作。楊莉表示,” 可以用焯水後涼拌的烹飪方式,在正常飲食的同時保證健康。

冬季提高孩子抵抗力,光吃肉是不夠的

維生素C和粗糧也很重要

立冬以後,温度開始逐漸下降,空氣非常乾燥,在這樣的氣候下,孩子們咳嗽和發熱開始增多。為了不讓孩子生病,有的家長會在每年的冬天給孩子吃一些滋補品,覺得只要孩子營養攝入全面了,就不會生病。事實上,相比於大魚大肉,在入冬以後,媽媽們更要注意給孩子補充維生素C和粗糧。

每日補充充足的維生素C是非常重要的,如果體內維生素C缺乏,就非常容易引起抵抗力下降,特別容易發生感冒等疾病。

在冬季的水果中,很多都有豐富的維生素C,比如橙子、獼猴桃、秋梨、冬棗等等,可以讓孩子每天吃一些。有了充足的維生素C補充,孩子的抵抗力也會增強一些。

五穀雜糧裏面含有豐富的鈣、鉀以及膳食纖維等多種營養物質,夠給孩子提供能量,也能夠促進孩子的腸胃蠕動,防止便祕,增強孩子的體質,對於孩子的成長有着很重要的作用。

飲食上,家長們要儘可能地做到營養均衡,葷素搭配,在秋冬季節,不要讓孩子吃生冷的食物,以免誘發咳嗽等疾病。

當然,僅僅靠食物是不能完全預防孩子生病的,要想讓孩子少生病,還需要孩子每天做好個人衞生,飯前洗手消毒,避免病從口入。另外,家長們也可以每週帶孩子進行適當的體育運動,或者是户外鍛鍊,也能夠增強孩子的身體素質,以此提高孩子的抵抗力,這樣孩子們生病的次數也會減少很多。

冬季進補,3原則要牢記

立冬過完後,就進入了俗話説的“冬三月”。因為氣温的極度降低,人體代謝下降,因此自古認為,如果能在冬三月更好地進補,更有利於身體吸收營養以及儲存能量,從而更好地維護身體健康。

1、多吃可禦寒、保暖的食物

進入冬季之後,食物的攝入是保證身體温暖的有力保證。建議多補充熱量較高的食物,以便於增加熱量的補充,從而提高身體對於寒冷的防禦能力。

建議多吃含有脂肪、蛋白質、糖等營養物質的食物,例如瘦肉、雞蛋、禽肉、魚、牛奶、豆製品等。

2、多吃富含維生素的食物

人體一旦缺乏維生素,尤其是維生素A、維生素C、維生素B2等,會導致口角炎、脣炎等疾病的發生。而天氣的寒冷乾燥,則會導致人體的維生素代謝發生明顯的變化,更容易出現皮膚乾燥、口角炎、脣炎等問題,因此,飲食中注意補充維生素很重要。

3、多吃含有蛋氨酸和無機鹽的食物

蛋氨酸的補充可以更好地幫助人體通過新陳代謝釋放更多的熱量,從而更好地禦寒。而人體感覺寒冷更多時候是因為飲食中缺少了無機鹽。因此食補的時候要注意這些成分的補充。

另外,冬季補充鈣質也是可以有效禦寒的。因為鈣質的含量會影響心肌、血管以及肌肉的興奮性和伸縮性。可以選擇如牛奶、豆製品、蝦皮、芝麻等食物以更好地補充鈣質。

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